オナカスイタ
食べたいときに食べたいものを食べ、書きたいときに書きたいことを書く駄ブログ                          主に横浜周辺の外食やらフードイベントのこととか
北仲通、オステリア・アウストロのソルトブッシュラムとレンズ豆のラグーソースタリアテッレ
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先日の関内フード&ハイカラフェスタに出店していたイタリアンのお店。

郵便歴史博物館の手前あたりにあるお店なのですが
ジビエを積極的に扱ってるということで
ちょっと前から気になってました。

実は他のお店に行く道すがらだったのですが

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羊のラグーのタリアテッレ!
もうそれだけで入るには十分たる理由です。

足取り軽やかに入ってみると
角地のこじんまりとしたオステリア。

IMG_6662.jpg

ジビエのお店だけに鹿などの骨が飾ってあります。
お客はそこそこ入ってました。

開店10周年なんて書かれた花が飾ってあったり。
…知りませんでしたが、もうそんな長いこと続けられてたお店なんですね。

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早速パスタのランチを頼んでみました。

セットで付いてきた前菜は
小魚のエスカベッシュ、カブのマリネ
キャロットラペ、カリフラワーの冷菜

…何だって言ってたかな、香味の強めな葉野菜。
わさび菜とかに近い感じで
クセが強いけど美味しかった。

白いのは脂身の燻製かな?

ルーマニア料理のお店で脂身の塩漬けとか頂いたことありましたが
アレは味気なかったけど、こちらは燻すことで十分に美味くなってます。

カリフラワーはひよこ豆のペーストと合えてあり
キャロットラペはクミンが効いてます。

トータルでどれも美味しいんですよ。
スパイスの加減が絶妙です。

ジビエという難しい食材に熟練することで
香草などの使い方は完全にマスターした、って感じなのかな。

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ちょいといいイタリアンのお店って
パスタ皿の余白がえらい大きいんですよね。

写真に撮るとずいぶん小さく見えちゃうし
量も少なく見えるのが難点なんですが…。

IMG_6666.jpg

でもラグーはめちゃウマかった。

羊ならではの味とトマトとチーズの組み合わせは絶品だし
平太麺のタリアテッレはやや固めの湯で加減。

もっちりというよりは
練った小麦粉などの結びつきが口の中で解けていく感覚がなかなか。

こういう麺の作りと湯で加減、大好きだ。

IMG_6670.jpg

濃く入ったコーヒーと
デザートはババとかいったかな。

サバランの一種で
生地にこれでもか、とたっぷり甘いラム酒が染み込んでます。
シンプルだけどめっちゃ美味いんですよコレが。

そして皮ごと食べられるマスカットも
程よい甘さ加減が絶妙。

余り気味になったラム酒はコーヒーに入れて頂いちゃいました(笑)

IMG_6673.jpg

飲食店の立ち並ぶ通りから一本外れた
人通りの少ない港寄りの場所ですが

気づかないところに結構いいお店があるもんだなぁ、と改めて感じました。

公式ページ
参考ページ

今回は羊を選びましたが
ランチからイノシシだの鹿だのカルガモなんてのがあるんですよね。

イベントで頂いたイノシシの煮込みも美味しかったし
そのへん狙い撃ちで頂いてみるのもいいなぁ。
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コメント

こちらはとても美味しかった記憶があります ♪
と、いっても7年も前のことですけどね (笑)
[2016/11/30 07:39] URL | 小径のヌシ(^-^) #SFo5/nok [ 編集 ]

7年前は何を頂いたんでしょうか?
ともあれジビエ指向の地力の高さをまざまざと味わいましたよ。
鹿も良さそうだなぁ。
[2016/11/30 20:37] URL | ミサイル超獣 #gpPih1yM [ 編集 ]


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