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オナカスイタ
食べたいときに食べたいものを食べ、書きたいときに書きたいことを書く駄ブログ                          主に横浜周辺の外食やらフードイベントのこととか
鶴見(豊岡町)、DERA D-43のニハリスペツァルセット
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先日ようやくビリヤニを頂くことが出来たキスタン料理店のDERA D-43へ。
いや、他にも美味しそうなものがあって流れたせいでありつけなかったんですけどね。

そして今回は何があるかな~と日替わりメニューを

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おお、マンディチキンが!
イスラム圏の肉+炊き込みご飯のこれまた美味しいヤツ!
それを…え?売り切れなんですか?
すごく残念です。

次点で美味しそうなのは…ニハリですね。
よしそれだ。

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いつも通りのサラダとマンゴーラッシー。
現地風に塩ラッシーも面白かったけど
カレーの辛さのリセットには甘めのマンゴーラッシーが良い。

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カットした丸型ナンと一緒に骨付き羊スネ肉がどん!
独特の香ばしさが漂ってきます。
こういうプリミティヴなルックスはテンション上がりますね。

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味自体は日本人の味覚にもわかりやすいカレースープ的なタイプ。
これうどんとかすいとんとか入れても美味しいヤツです。
でもそこに豚でも牛でもない、羊の深いコクのある脂気が加わっています。

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ほろっほろのスネ肉は、スプーンでも骨から外れそうな柔らかさ。
でもそこからが意外とタフ。

コラーゲンや脂交じりの部分はフォークとスプーンだと伸びて伸びて切りきれず。
ちょっとナイフが欲しいかも。

しかし生きているときによく動いていたであろうスネの部分の弾力は
噛む楽しみがあり、羊の旨味とカレー味も巻き込んだ美味しさのメールシュトローム。

パキスタンはインドよりも肉料理好きな印象があります。
こちらのレシピの場合、洗練されたなスパイスの合わせ技を楽しむより
アジアの昔ながらの郷土料理、的な楽しさがあります。

IMG_6686.jpg

今日はデザートはシアークルマがあるとのこと。
前に一度頂いてますが、折角なので頂いてみました。

と、今回はホットーバージョン。
まだアッツアツのミルクデザートです。
とろとろのバミセリはビーフンをタピオカ扱いしたような。

そこに様々なスパイスと正体のわからない干した果物の甘さが加わります。
デサートで体がしっかり暖まるって感覚も不思議だけど
でもインドの悶えるような甘さとは違っていい塩梅なので
しっかり楽しむことが出来ました。

公式インスタ
参考ページ

メインもデザートも美味しかったけど
心残りが一つ増えました。

マンディチキンを何時の日か頂く日が来るよう
また足しげく通わねばなるまいて。

ちなみに先週末はランチビュッフェやったらしいです。
うーん、もーちょい早くに気がついておくべきでした。

インスタこまめに見ておかないと。
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テーマ:インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ・スリランカ - ジャンル:グルメ

コメント

通っていますね。(^^)

骨までは食べられないのに、大きな骨が入っていると
ありがたや~な気分になります。
[2019/10/26 08:13] URL | てつあん #vfUJLHNQ [ 編集 ]

こう拝読していくと
羊肉食べれる店が増えてきましたよね。
しかも骨つき、この数年、凄いな。
[2019/10/26 23:29] URL | つちころり #- [ 編集 ]

人間の中にある
遺伝子的になんかしら働きかけるものがあるのではないかと思ったりします。
ワクワクしますからね~。
[2019/10/26 23:52] URL | ミサイル超獣 #gpPih1yM [ 編集 ]

集中的に行っているのは
こういった異国料理のお店ですが
それだけでなくバル系でも羊を扱うお店は緩やかに増えている気はします。
臭いと敬遠するだけでない嗜好の変化は嬉しいことです。
[2019/10/26 23:54] URL | ミサイル超獣 #gpPih1yM [ 編集 ]


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横浜在住のいやしんぼ
80年代の洋楽や
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