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オナカスイタ
食べたいときに食べたいものを食べ、書きたいときに書きたいことを書く駄ブログ                          主に横浜周辺の外食やらフードイベントのこととか
元町、INDUのホリデーランチAセット
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年末、元町にオープンした南インド料理店、INDU
何気に元町界隈の支持も厚いようで
連日夜は予約客で一杯になっていたりするそうです。

となるとますます敷居が高くなるかなーと思ったら
連休中にようやくランチ営業も始まったので伺ってみました。

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Aセット、Bセットの2択。
2種類あるるカレー両方がAで、片方選択がBということりなります。

インド料理ってステンレス食器入りが当たり前のようになっているから
和カフェっぽい配置がちょっと不思議に感じますね。

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季節の野菜のスープはカボチャ。
基本は南インドのサンバル的なもの。

優しい味わいの中にかぼちゃの甘みもしっかり活きていて
正直今回のセットの中でいちばん感動しましたよ。

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ポリヤルはキャベツと春菊の蒸し炒め。
他のお店で頂くポリヤルに比べて水分多め。
炒め物というよりは蒸し野菜、ほんのり暖かめなお浸しのような内容。

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サラダはムング豆と麦とビーツとザクロ。
味付けは最低限に抑えて素材の甘みがしっかり感じられる内容。

アーユルヴェーダをテーマにしていることが一番感じられるのがこれの味かな。
そして色合いも美しいですよね。

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ご飯はケララライス使用。
バンゲラズキッチンで使っているものと色は似ていますが
食感が全然違います。
大粒麦の更に大粒、みたいな感じ。

ぷちぷちの食感もほぼ麦ですね。

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トマトの甘みとタマリンドの酸味にクリーミーさの強い野菜カレーを伴うと
もうほぼクスクス食べているような気分になります。

いや、クスクスの粒の10倍くらいの大きさですけどね。

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野菜カレーと色合いが同じだから傾向被っちゃってるかなと思ったチキンカレー
トマトとココナッツミルクは効いていながらも
チキンを煮込んだダシもしっかり感じられます。

この鶏味とココナッツミルクとスパイスの具合がとてもいい。

どれもいたずらにスパイスを強くせず
ちゃんと素材の味が活きているのが特徴かなと思います。

鶏肉も宮崎県産のものを使ってるみたいですよ。

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食後はオーガニックティーかチャイとのことで
前回来た時頂いたチャイが美味しかったのでまたチャイを。

スパイスが効きつつもミルクの風味もきっちり感じられるところがイイ。

デザートはバニールとミルクのデザートと書いてありましたが
ラスマライですね。

インドのデザートって脳が痺れるくらいに甘いのが特徴ですが
こちらは日本人の味覚にも合うような抑えめの味。

砕いたピスタチオにカルダモンのちよっと効いたチーズのミルク漬け的なもの。

ああ、砂糖抑えるとインドのスイーツも
しっかり素材の味が感じられるようになるんだ、と初めて知りました(笑)

IMG_9919.jpg

この日はサービスでニンジンのハルワもつきました。
他のお店のものよりきめ細かい摺り具合ですし
日本のニンジンのようなエグい感じが全然なくて
子供でもまったく抵抗なく頂けそうな味でした。

公式インスタ
参考ページ

取りあえず休日のランチはこんな内容。
平日はもーちょいリーズナブルなものも出るのかな?

お値段は元町という立地に見合ったくらいになってますが
その分素材も良いものを使った、アーユルヴェーダに基づいた医食同源的なごはん。

食べることを楽しみつつ
インド料理だけど彩り豊かだし
食べて健康に、的な内容は女性の心も掴みそうですね。

ともあれ、ランチも始まってグッと敷居が低くなりました。

そうそう、あと南インドとあってドーサが出来ないかというお客のリクエストが多いらしいです。
実は鉄板調理器具のタワは当初から注文済みなそうですが
基本注文生産なのでまだ届いていないそうなのです。

料理人の引き出しが増えるようになってくれるとまた楽しみも増えるってもんです。
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テーマ:南インド料理 - ジャンル:グルメ

コメント

熱帯地方のお菓子のあの強烈な甘さは、
とんでもない暑さがあってこそだと思います。

日本向けにアレンジしたほうが、きっと美味しく感じるでしょう。(^^)
[2020/01/14 14:37] URL | てつあん #vfUJLHNQ [ 編集 ]

糖分を摂る手段として
特化しちゃってるところ、ありますよね。
やっぱり自然な甘さがいいです(笑)
[2020/01/14 20:22] URL | ミサイル超獣 #gpPih1yM [ 編集 ]


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