オナカスイタ
食べたいときに食べたいものを食べ、書きたいときに書きたいことを書く駄ブログ                          主に横浜周辺の外食やらフードイベントのこととか
長者町、フラテッロの"スパゲッティ"カスベ(エイヒレ)とキャベツ、カラスミ
r_DSCF4227.jpg

※石川町に移転。現在はランチ営業をしておりません。

しばらくご紹介していませんでしたがフラテッロ
相変わらずほぼ毎週のように利用させていただいています。

今回ご紹介したのはまた変わり種があったから

"スパゲッティ"和牛スネ肉とグリーンピースのラグー
"スパゲッティ"カスベ(エイヒレ)とキャベツ、カラスミ
の二択

カスベって何? 肉と豆の煮込みでもなければ
クレヨンしんちゃんの舞台でもありません。

これもまたイタリア語なのかと思ったら
秋田の方言っぽいです。

エイ食べるのってエイヒレの干物か
韓国の、人間の限界に挑戦するかのような料理のホンオくらいしか知りません。

しかしクックパッド見るとかなり大量に紹介されてます
思ったよりメジャーな食材なの?

さて、どんな風に料理されていますやら?

r_DSCF4223.jpg

山盛りサラダは
海老とジャガイモ、ブロッコリーなどなど野菜たくさん
カブが生の薄切りとグリルしたサイコロ型と2種入ってて
食感もそれぞれ違って面白い。

r_DSCF4224.jpg

ミニパニーニは生ハムとチキン
一口でひょっいっといただけます。

r_DSCF4226.jpg

前に頂いたカラスミ入りはトマトラグー仕立てだったのに比べて
今回はフレッシュトマトで軽く風味づけしただけなので
金色に輝く色合いが美しく映えます。

r_DSCF4228.jpg

そのパスタ翠の葉を纏いて金色の皿に降り立つ。
失われし海原の絆を結び、ついに我をゆかしき美味の桃源に導かん…

改変具合が下手ですいません…。
思いつきが最後まで続かなかった。

しかしなんとも心奪われる色の鮮やかさ。

こういう珍味系の食材って酒にもあうけど
キャベツや麺ともあうもんなんですよね。

ほんのり塩辛い、海のものの風味がのって美味い。

r_DSCF4229.jpg

しかしエイは何処だ?と思ったら
中に隠れておりました。

さっと一口食べると
ツナのフレークに近いと言えば近いけど
それでいて食感はカニ肉並みにふんわりとしています。

煮魚とか食べると
ヒレの間の身って柔らかいけど
当然小骨だらけで食べるのが面倒で
結局諦めてしまいますよね。

エイは全身の骨が軟骨だから
やわらかいあたりもまるっと頂けるんですね。

ふわとろのエイとカラスミの風味が味わえるのは今週中。
定休が水曜に移動したので日曜までになります。

公式ページ
参考ページ

しかし日曜営業になったということとは
セコンドピアットが頂けるチャンスも増えたということですね。

また日曜にも伺わないとだ!
でもパスタも食べたいし、悩ましいところだなぁ。
関連記事
スポンサーサイト

テーマ:パスタ - ジャンル:グルメ

コメント
すご~い
エイを使ったパスタって、かなり珍しいですね。
カラスミが入るとさらに美味しくなるんでしょうね~。
[2014/02/16 23:57] URL | Ca #MDMkRtpI [ 編集 ]


炙りとはまた全然違って
初めてのふんわり食感にカラスミの磯の香りが加わって
素晴らしい出来栄えでした。
今後もまた楽しみです。
[2014/02/17 20:35] URL | ミサイル超獣 #- [ 編集 ]


コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


トラックバック
トラックバック URL
http://onakasuita99.blog.fc2.com/tb.php/466-79145897
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

ミサイル超獣

Author:ミサイル超獣
横浜在住のいやしんぼ
80年代の洋楽や
特撮が好き
記事一覧表示はコチラ



カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -



最新記事



最新コメント



月別アーカイブ



カテゴリ



最新トラックバック



FC2カウンター



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR